Для хлебопечки MOULINEX OW 3000

Рецепт от Василёк (Оли) из Кулинарной лиги.

Цитирую:

дрожжи сухие-2ч.л
пшеничная мука-120гр
ржаная мука-320гр
соль -1ч л
сахар-1 ст.л
вода-300мл.
Я еще положила Панифарин и Экстра-р по 1 ч.л - пекарные добавки
Панифарин-пекарская добавка для всех видов ржаного, пшеничного и смешанного хлеба. Компенсирует недостаток клейковины в муке, повышает эластичность и пористость хлеба.
Экстра-Р-сухая закваска для ржано-пшеничного хлеба. Gридает традиционный вкус и аромат.)

Режим 2 - французская булка

У меня Панифарина не было и я ничего такого не положила. Может по этому хлеб получился без "горбинки". Поднимался очень хорошо, прямо дышал, когда тесто расстаивалось, а при выпечке верхушка упала и стала плоской, хотя и не провалилась.

Я ещё добавила мою любимую приправу - тимьян.

В моём понимании, ржаной хлеб, должен быть таким, как этот. Вкус чем-то напомнил мне, давно забытый хлеб, которым, когда-то, меня угощали у бабушки в деревне...