Берём:

1. 2 сырых желтка
2. 1 ч. л. дижонской горчицы (у меня обычная была)
3. 2 ч. л. лимонного сока
4. 1 ст. растительного масла
5. 1/4 ч. л. соли
6. щепотка черного перца

Способ приготовления:
Смешайте венчиком желтки с солью, горчицей, перцем и лимонным соком.
Взбивайте 3-4 минуты (это позволяет майонезу стать гладким, года вы будете добавлять в него масло).
Продолжая взбивать, добавляйте по капле масло.
Когда останется 1/3 масла, влейте его уже тонкой струйкой, не прекращая взбивать.
У вас должна получиться эмульсия. Если она слишком густая, добавьте еще лимонного сока. Если соус продолжает оставаться густым, добавьте 1 ст. л. горячей воды, чтобы чуть разбавить консистенцию.
ВНИМАНИЕ: все ингредиенты соуса должны быть комнатной температуры!

Всё делается очень легко и быстро - я справилась минут за 10. Единственное отступление - я всё-таки масло лила помаленьку до самого конца, поскольку с первого раза не получился у меня майонез( - почему-то свернулся, когда оставшееся масло бухнула.. не знаю почему, может не слишком интенсивно мешала..
Очень вкусно и ароматно! Настоящий майонез, даже лучше!