Рецепт Юли (La Perla) с сайта с Jazzed Cook.

Берём:

Для основы:

1. Печенье – 175 г.
2. Сливочное масло – 75 г.
3. Какако – 1 ст.л.

Для начинки:

1. Сыр Филадельфия – 200 г.
2. Сливки (жирные) – 250 г.
3. Тёмный шоколад – 250 г.
4. Шоколадный ликёр – 3 ст.л.
5. Сахарная пудра – 2 ст.л.
6. Какао – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Измельчить печенье с какао в мелкую крошку, добавить растопленное масло и перемешать. Выложить в разъёмную форму, застеленную бумагой для выпечки и утрамбовать ложкой.

Шоколад растопить на водяной бане. Сливки взбить. Сыр комнатной температуры взбить с сахаром, добавить ликёр, перемешать. Ввести взбитые сливки и растопленный шоколад. Массу перемешать миксером.

Выложить начинку на тесто, разровнять и убрать в холодильник на ночь.

Вынуть из формы и посыпать какао.

Сразу скажу, что то, что получилось у меня (на фотографии), совсем не показатель – сыр я брала «Альметте сливочный» (в принципе годится), а вот сливки у меня не взбились и начинка получилась жидковатая, соответственно застыла плохо. Но! не смотрите на внешний вид – это безумно вкусный торт!